Les champignons dans les étoiles - HS de Champignons (2003)
La poèlée de girolles, abricots Bergeron et amandes fraìches Langoustines aux cèpes Velouté de champignons de Paris aux saveurs de cacahuètes Homard breton aux girolles Girolles, févettes et còte de veau de lait dans son jus Champignons de Paris aux trois farces Turbot aux morilles Gros plan : le cèpe, notre seigneur et maitre Les cannellonis de cèpes au pain, échalotes et jambon de pays, feuilles d’épinards, pommes pailles et jus à l’huile de noix (Euf mollet aux mousserons et pousses de blettes Bouquet de girolles, mousserons, lentins et carré de porc roti de l'ArgouatL’Accumulation de champignons d'automne et rattes écrasées Fantaisie de mousserons aux petits pois Crème de girolles et chàtaignes Cèpes en ravioles ouvertes et chips croquantes Fricassèe de poulet de Bresse aux morilles et vin jaune Grosse monile jumbo farcie de cuisses de grenouilles et queues d'écrevisses Le filet de féra à la benoìte urbaine et sa tartelette de cèpes et girolles au calament Tourte de foie gres et girolles Crème mousseuse de grenouilles et foie gras aux cèpes Le chapon fermier farci et son estouffe de pommes de terre aux cèpes secs Os à moelle farci de girolles et de petits pois Petits pàtés chauds de cèpes
Keywords: journalArticle